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[16]依:遵循。天理:牛的天然的生理结构。
[17]批:击,劈。卻:筋骨间的空隙。
[18]导:引。窾:空。导大窾:刀引入到筋骨间的空隙。
[19]因:因循。固然:本来的样子。
[20]技:当做“枝”字来解。枝经,经脉相连处。肯:附在骨头上的肉。綮:筋肉纠结之处。
[21]大軱:此处指大骨头,即所谓的盘结骨。
[22]良:善。岁:年。更:更换。
[23]族:大多数。折:用刀砍断骨头。
[24]硎:磨刀石。
[25]节:骨节。间:间隙,空隙。
[26]恢恢乎:宽绰的样子。游刃:运刀。
[27]族:骨节筋腱聚集处。
[28]怵:一心谨慎。
[29]视:目光。为:因。
[30]行为迟:动作因此放慢。
[31]微:轻。
[32]謋:象声词,这里指牛体解开时的声响。
[33]委地:堆积在地上。
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