东方色彩三年片在线爱奇艺电影剧情介绍:油笑道：“耽误不了，你这么勤劳爱整洁，做个工坊管事绰绰有余，这个蚝油你先这么弄着，等我新法试验成功再找你大干一场。”蚝油等海鲜产品的鲜味，对如今的宋人来说，成因非常神秘。对苏油来说，就是将大分子蛋白质分解成氨基酸的过程而已。要分解蛋白质，就需要酶。听起来好高大上，其实光苏油知道的都有两种——一种是木瓜粉，另一种，就是豆豉或者豆酱。豆豉酱里的酶是枯草杆菌产生的，木瓜的则是自己天生的。剩下的工作就好办了，就是将蚝肉磨浆，水解，滤渣，熬制。当然要得到更多的鲜味，还要加糖与之发生化学反应，加淀粉调弄避免分层，这些就是长期研究美食积累出来的生活经验了。这个东西真不是苏油从后世带来的，纯粹是他结合后世知识和几十年大吃货的经验，相关影视:东方色彩三年片在线爱奇艺电影